紫いもの栗きんとん

栗きんとんを作ってみた。
フツーじゃつまんないので、芋は紫いも。

まったく滑らかにならず、なぜかごわごわ。。。
味は美味しいよ、甘さ控えめだもーん♪


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寒くて釣りしてない。。。

日中は暖かい日もありますが、夜は寒かったり風が強かったり。。。
ちょっとサボり気味のJJです。

冬の夜は、温かい煮物が身に染みます。
昨日の夕飯で作った、鶏と大根の煮物。
余った分を一晩寝かせて。。。

美味しくないはずがありませんがな！
大根染み染み、鶏はトロトロ。。。
おいしゅうございます。ご飯２杯いけました。


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アイナメ＋メバル煮付け

早速、釣った魚を料理します。

釣り場で〆て血抜きして、ウロコと内臓も取ってるので、あまりやることないんですが。。。

まな板の上の彼ら。
夕飯まで冷蔵庫に入れてたのと、死後硬直？で釣った直後より少し縮んでます。

アイナメさんの顔アップ。唇が分厚いです。目が綺麗です。

メバルちゃんの顔アップ。子供なので、身体に比べて顔がデカいです。
メバルってだけあって、目が大きいです。メバルは視力がいいそうです。

湯引き後に、煮汁の中へ投入。
煮汁は、醤油＋砂糖＋水＋酒＋みりん＋生姜スライスを適量。。。
１０分ほど煮て（落とし蓋あるとグッド！）、最後にみりん入れて一煮立ち。

！完成！

本物ビールも添えて♪

マイウー♪

アッ！と言う間に無くなりました。。。もっと大きな魚を釣って食べたい。
（スズキは大きいんだけど、かなり臭いがきついんです。。。）
あと、そろそろ煮付けも飽きてきたので、何か違う料理を検討ちぅ。。。
スズキ（セイゴやフッコ）の、臭みを感じない料理法も調べてみるかな。


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若洲にて本ブログ初魚種！

今日は早朝に若洲へ出撃！若洲は６時に駐車場が開くので、その時間に合わせて出発。
と、その前に、前日の夜、モエビ仕掛け（お魚キラー）を某所へ仕込んでおいたのを回収。。。

こんな綺麗で幻想的で静寂な場所で、まさかモエビを採取している人がいるとは、誰も知らない。。。
がしかし、モエビは昼行性なのか、もうシーズン終わったのか、釣りエサにできそうなのは１０尾もなく、爆釣したら足りなくなる。。。なんて余計な心配をしつつ若洲へ到着！

今日は渋かった。。。おまけに堤防上は風が強くちょっと寒い。。。
我慢の時間を過ごしてると、ビゴーンビゴーンと竿に反応が！

本ブログ初登場のアイナメ。
ちょっと小振りですが、アイナメと言えば煮付けでしょう。。。ジュルル。とゆーことでキープ。

またまた我慢の時間を。。。ピコンピコン

をー、チビメバルじゃん。
本当は、チビ過ぎて海へ帰してあげたかったのだけど、針を飲んでしまってて。。。これもキープ。
アイナメと一緒に煮付けやね。

正味、２時間半ぐらいやって納竿。まぁ、夕飯のオカズ…じゃなくてオツマミがゲットできて満足♪

家でやると何かと面倒なので、現地で下処理。ウロコ取って内臓取って。。。
内臓部分はモザイクで自粛(笑)

２尾とも下処理完了！これで家帰ったら煮るだけ～
帰路、ヨーカドーに寄って本物ビールをゲット！

後ほど、料理の写真もアップしま～す♪


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カサゴの煮付け

何だか、釣果よりも煮付けの評判の方が良いのですが。。。(笑)
とても簡単に出来るので、作り方でも。

◆材料
・カサゴとかメバル等の根魚
・醤油、砂糖、酒、みりん、生姜
・よく冷えたビール、または、お気に入りの焼酎


①鱗と内臓を取ります。
②熱湯をかけて臭みを取ります。

③味を染み込ませるためと、食べやすくするためと、見た目も良くするために飾り包丁を入れます。
鱗と内臓取りまでを釣り場でやっておくと家帰ってから楽なんですよね～
飾り包丁は、熱湯をかける前に入れてもいいかも。今回はそうでした。

④醤油大さじ１．２、砂糖大さじ１、酒１００ｃｃ、水２００ｃｃ、生姜少々で煮ます。
分量は適当です。お好みで増減してください。
⑤↑このぐらいグツグツ強火で煮るべし・煮るべし・煮るべし。グツグツが魚全体を覆うぐらいグツグツしてくださいグツグツ。そうしないと、上側の身に味が染みません。
鍋でもフライパンでも何でもＯＫです。
⑥１０分ぐらい煮たら、最後にみりん小さじ１入れて、一煮立ちさせ出来上がり。

！完成！

よく冷えたビールか、お気に入りの焼酎をお気に入りの飲み方でやっちゃってください。
身がプリップリして美味しいです。もう本当にプリップリすよ！

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