とても簡単に出来るので、作り方でも。
◆材料
・カサゴとかメバル等の根魚
・醤油、砂糖、酒、みりん、生姜
・よく冷えたビール、または、お気に入りの焼酎
①鱗と内臓を取ります。
②熱湯をかけて臭みを取ります。
③味を染み込ませるためと、食べやすくするためと、見た目も良くするために飾り包丁を入れます。
鱗と内臓取りまでを釣り場でやっておくと家帰ってから楽なんですよね～
飾り包丁は、熱湯をかける前に入れてもいいかも。今回はそうでした。④醤油大さじ１．２、砂糖大さじ１、酒１００ｃｃ、水２００ｃｃ、生姜少々で煮ます。
分量は適当です。お好みで増減してください。
⑤↑このぐらいグツグツ強火で煮るべし・煮るべし・煮るべし。グツグツが魚全体を覆うぐらいグツグツしてくださいグツグツ。そうしないと、上側の身に味が染みません。鍋でもフライパンでも何でもＯＫです。
⑥１０分ぐらい煮たら、最後にみりん小さじ１入れて、一煮立ちさせ出来上がり。
！完成！よく冷えたビールか、お気に入りの焼酎をお気に入りの飲み方でやっちゃってください。
身がプリップリして美味しいです。もう本当にプリップリすよ！
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JJさん、こんばんは。
返信削除カサゴは本当にうまいっすよね。
画像見てたら、酒が飲みたくなってきました。
今、私は肝機能の数値がちょっぴり基準値オーバーしておりますので、酒は控えておりますが、再検査の結果をみて問題無ければ祝い酒やっちゃいたいです！それには、酒の肴を釣らないといけませんね。
くぁwせdrftgyふじこlp～
お互い頑張りましょう！
カサゴ、実にうまそうです！
返信削除まな板のうえのカサゴくん、目がでかいんですね（＠＠
思った以上でした。
ヘチローさん、こんばんは。
返信削除コメントありがとうございます。
肝機能、回復してるといいですね。
美味しい魚には美味しいお酒が一番ですからね。
酒の肴（魚）は自給自足してくださいね！
匿名(ero)さん、こんばんは。
返信削除コメントありがとうございます。
カサゴやメバルは、つぶらな瞳が魅力的なんです。
この瞳で見つめられたら、食べずにはいられません(笑)
JJさん、匿名は匿名ですよ～（＾＾；
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